«Αναμφίβολα η Λάρισα είναι μια πόλη κοντά στην ανθρώπινη κλίμακα, με ποιότητα ζωής, τεράστια ιστορία και πολιτισμό. Αναμφίβολα όμως επίσης έχει καταφέρει τα τελευταία χρόνια μέσω της δουλειάς μας να γίνει ακόμη πιο γνωστή. Το επίπεδο υπηρεσιών και ο επαγγελματισμός μας αποτελούν σημείο αναφοράς πανελλήνια…»
Του Γιάννη Ανδρεάκη
Ο Αλέξανδρος Σακελάρης είναι ένας εκ των πλέον δραστήριων επιχειρηματιών στον χώρο που αποτελεί «βαριά βιομηχανία» για την Λάρισα, αυτόν της εστίασης – διασκέδασης. Ανήσυχο πνεύμα, κατανόησε έγκαιρα και έχει προσπαθήσει σημαντικά ώστε να επιτευχθεί συσπείρωση των ιδιοκτητών σε συλλογικότητες που πλέον προτάσσουν δυναμικά τα ζητήματα του κλάδου, σε μια χρονική συγκυρία που αναμφίβολα και ο χώρος της εστίασης – λόγω των επιπτώσεων της πανδημίας – βρίσκεται σε κρίσιμη καμπή.
Παράλληλα, μέσω του Συνδέσμου Ιδιοκτητών Κέντρων Αναψυχής και Εστίασης ν. Λάρισας (ΣΙΚΑΕΛ) έχει αποκτήσει συλλογικά χαρακτηριστικά το όραμα για ανάδειξη του τοπικού brand name που μπορεί να είναι η φιλοξενία. Άλλωστε είναι γνωστό ότι το επίπεδο υπηρεσιών που παρέχει ο κλάδος αναψυχής – εστίασης είναι υψηλότατο, ενώ με την εξαιρετική δουλειά που γίνεται η Λάρισα έχει γίνει σημείο αναφοράς σε πανελλαδικό επίπεδο.
Ο Αλέξανδρος Σακελάρης, όμως, πέρα από την επιχειρηματική δραστηριότητα και την συλλογική προσπάθεια έχει μια ενδιαφέρουσα πορεία ζωής, την οποίας – ως προς την εκκίνησή της – αφηγείται δίνοντας το δικό του χρώμα: «Γεννήθηκα στη Λάρισα μια χιονισμένη Τετάρτη πρωί του περασμένου αιώνα και μεγάλωσα στα όμορφα αλλά παρεξηγημένα Ταμπάκικα με τα χαμηλά σπίτια (τότε) και τις μεγάλες αυλές».
Στη συνέχεια έρχονται τα χρόνια της αμφισβήτησης όταν τα ερωτηματικά είναι πολλά περισσότερα από τις βεβαιότητες, τότε που ο Αλέξανδρος Σακελάρης βρίσκεται σε μια ιδιότυπη «περιήγηση»: «Αποφοίτησα από το 2ο ΤΕΛ Λάρισας με ειδικότητα Διακοσμητής Εσωτερικών και Εξωτερικών Χώρων μετά από 5 χρόνια φοίτησης. Βλέπεις σε αυτή την ηλικία είναι λίγο το μυαλό και πολλές οι επαναστάσεις, θέλει χρόνο μέχρι να καταλάβεις εάν σου αρέσει το σχολείο. Ευτυχώς οι Φάροι υπήρξαν αναμμένοι» λέει χαρακτηριστικά και συνεχίζει στην περίοδο που συλλέγει γνώσεις σε διαφορετικά αντικείμενα: «Έχω λάβει την ειδικότητα Βοηθός Οδοντικής Τεχνολογίας από το ΙΕΚ Παστέρ και έχω τίτλο σπουδών από το πολιτιστικό ΔΙΕΚ Θεσσαλονίκης με ειδικότητα στη Συντήρηση Αρχειακού και Βιβλιακού Υλικού». Κάπου εδώ έρχεται η μεγάλη «συνάντηση»:
«Επαγγελματικά όμως με κέρδισε αυτό που κάνω από μικρός και δεν είναι άλλο από την εστίαση-διασκέδαση, αντικείμενο στο οποίο δραστηριοποιούμαι ως εργαζόμενος από το 1992, και ως επιχειρηματίας εδώ και 13 χρόνια με τα καταστήματα PLAYHOUSE και KUBRICK Pure Social Club».
Η φιλοσοφία μέσα από την επαγγελματική δραστηριότητα
Για τον Αλέξανδρο Σακελάρη είναι προφανές πως η ενασχόληση με τον συγκεκριμένο χώρο δεν είναι μόνο επάγγελμα αλλά περιλαμβάνει μια ολόκληρη φιλοσοφία: «Οι δραστηριότητες αυτές και η αγάπη για το καλό ποτό και το καλό φαγητό όπως και η ανάγκη για εξωστρέφεια και ανάδειξης της πόλη μας με οδήγησε στην έμπνευση και την δημιουργία μαζί με τους συνεργάτες μου ( Στέφανο Δραγανιδάκη, Αλέξανδρο Πατσιούρα, Αριστοτέλη Μάκρη ) του BAR-ENGAGE. Ενός φεστιβάλ που σκοπό έχει να αναδείξει την τοπική γεύση, τον πολιτισμό, την ιστορία και το πιο βασικό από όλα τους ανθρώπους της εστίασης και της αναψυχής που δραστηριοποιούνται στη Λάρισα, στη Θεσσαλία καθώς και πανελλαδικά. Η ιδέα μας αυτή ανταμείφθηκε φέτος κατακτώντας το ασημένιο βραβείο στην κατηγορία Innovation – Καινοτόμο concept των Tourism Awards 2020. Καθιστώντας έτσι την ιδέα μας την πρώτη που φέρνει ένα βραβείο για τον τουρισμό στην πόλη μας και δίνοντας μας ακόμη περισσότερη δύναμη για το μέλλον».
Σαφώς ένα σημαντικό κομμάτι της δραστηριότητας του Αλέξανδρου Σακελάρη είναι ο ΣΙΚΑΕΛ: «Έχω την τιμή να είμαι πρόεδρος του Συνδέσμου Ιδιοκτητών Κέντρων Αναψυχής και Εστίασης Ν. Λάρισας, κάνοντας εδώ και λίγα χρόνια μια συλλογική συστηματική προσπάθεια με το Δ.Σ. και την αμέριστη στήριξη των μελών για την ανάδειξη του τοπικού brand name που δεν είναι άλλο από τη εστίαση ή καλύτερα τη φιλοξενία».
Αυτό το συλλογικό όραμα σκιαγραφείται από τον πρόεδρο του ΣΙΚΑΕΛ με επιχειρήματα που το καθιστούν απόλυτα ρεαλιστικό: «Αναμφίβολα η Λάρισα είναι μια πόλη κοντά στην ανθρώπινη κλίμακα, με ποιότητα ζωής, τεράστια ιστορία και πολιτισμό. Αναμφίβολα όμως επίσης έχει καταφέρει τα τελευταία χρόνια μέσω της δουλειάς μας να γίνει ακόμη πιο γνωστή. Το επίπεδο υπηρεσιών και ο επαγγελματισμός μας αποτελούν σημείο αναφοράς πανελλήνια. Καθόλου τυχαία άλλωστε η Λάρισα αποκαλείται η πόλη του καφέ και ορθά αφού από εδώ ξεκίνησε η μεγαλύτερη αλυσίδα καφέ στην Ελλάδα αλλά και πολλές ακόμη τα τελευταία χρόνια, ενώ είναι γνωστή για την αγάπη της στην κουλτούρα και στη γεύση του καφέ» και προσθέτει: «Ο χώρος της διασκέδασης, είτε αυτό λέγεται φαγητό, είτε καφές και ποτό, για πολλά χρόνια ήταν παρεξηγημένος, ωστόσο η μέχρι τώρα πορεία του Συνδέσμου, η δυναμική της παρουσία αλλά και οι δεκάδες δράσεις κοινωνικής προσφοράς που έχουμε αναπτύξει, δείχνουν πως υπάρχει όρεξη και διάθεση να αλλάξουν κακώς κείμενα ετών».
Παράλληλα, σημαντικές είναι οι κινήσεις που γίνονται σε πανελλαδικό επίπεδο, ώστε ο κλάδος της αναψυχής – εστίασης να αποκτήσει ενιαία φωνή και ισχυρή εκπροσώπηση σε όλα τα επίπεδα: «Πριν λίγο καιρό ένας πυρήνας πρωτοβάθμιων σωματείων μεταξύ των οποίων και ο ΣΙΚΑΕΛ, διοργανώσαμε το πρώτο πανελλήνιο συνέδριο εστίασης στόχος και σκοπός του οποίου είναι η δημιουργία τριτοβάθμιου συνδικαλιστικού οργάνου του κλάδου της αναψυχή και εστίασης με δευτεροβάθμια εκπροσώπηση σε επίπεδο περιφερειών. Πρόκειται για μια ενέργεια που θα αλλάξει ριζικά τον τρόπο αντιπροσώπευσης του κλάδου και θα συμβάλει ουσιαστικά στην επίλυση ουσιαστικών προβλημάτων, τα οποία ιδιαίτερα την περίοδο που διανύουμε, οδηγούν το κλάδο σε ασφυξία».
Κλείνοντας, ο Αλέξανδρος Σακελάρης – με δεδομένες τις σοβαρότατες επιπτώσεις που ήδη έχει υποστεί ο κλάδος της εστίασης – στέλνει καθαρό μήνυμα με θετική ματιά: «Δυστυχώς αυτές τις γιορτές θα τις περάσουμε διαφορετικά, παρ’ όλα αυτά όμως παραμένουμε αισιόδοξοι και ακολουθούμε πίστα τις οδηγίες των ιατρών για να μπορέσουμε όλοι μαζί να ξαναβρεθούμε στα αγαπημένα μας στέκια! Υγεία και χρόνια πολλά…».
