Εξελέγη Πρύτανης στην πλέον κρίσιμη χρονική περίοδο για το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, καθώς το εκπαιδευτικό ίδρυμα έχει εισέλθει πλέον στην τελική ευθεία ώστε να λάβει «σάρκα και οστά» η νέα αρχιτεκτονική του, μετά την ένταξη του ΤΕΙ Θεσσαλίας και του ΤΕΙ Στερεάς Ελλάδας στη νέα Δομή… Ο Ζήσης Μαμούρης γεννήθηκε στο Βόλο και έφτασε μέχρι εδώ καταγράφοντας μία λαμπρή Ακαδημαϊκή πορεία.
Αρχικά, πήρε το πτυχίο Βιολογίας από το Τμήμα Βιολογίας της Φ.Μ. Σχολής του ΑΠΘ και συνέχισε τις σπουδές του στο Πανεπιστήμιο PARIS 7 της Γαλλίας, όπου έκανε το Master και έλαβε το Διδακτορικό στη Γενετική.
Την πρώτη του Ακαδημαϊκή θέση ο κ. Μαμούρης την κατέκτησε το 1994 όταν έγινε Λέκτορας Βιολογίας – Γενετικής στο Γενικό Τμήμα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και το 1999 αναδείχθηκε Επίκουρος Καθηγητής Βιολογίας-Γενετικής στο ίδιο Τμήμα. Ακολούθησε η διαδρομή στο Τμήμα Βιοχημείας – Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας από το 2000, καθώς ανέβηκε τις βαθμίδες ως Επίκουρος Καθηγητής Βιολογίας – Γενετικής, Αναπληρωτής Καθηγητής και Καθηγητής Γενετικής.
Ως Καθηγητής είχε την επίβλεψη Διδακτορικών Διατριβών, ενώ ήταν μέλος της Τριμελούς Επιτροπής Επίβλεψης 16 Διδακτορικών Διατριβών, εκ των οποίων οι δώδεκα έχουν υποστηριχθεί.
Στο επιστημονικό έργο του κ. Μαμούρη περιλαμβάνεται η συμμετοχή σε 51 ερευνητικά προγράμματα (Συντονιστής σε 22), έχει 114 Δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά με κριτές (Citations=2126, h=29), Κριτής σε 50 διεθνή επιστημονικά περιοδικά και Μέλος της Συντακτικής Επιτροπής των: The Open Marine Biology Journal και Open Journal of Animal Sciences.
Ο Καθηγητής ανέπτυξε το παρακάτω συγγραφικό έργο: Ζήσης Μαμούρης και Κατερίνα Μούτου (2005) «Γενική Βιολογία Εργαστηριακές Ασκήσεις» – Εκδόσεις ΕΜΒΡΥΟ ΑΘΗΝΑ.
Α. Ζίφα – Ζ. Μαμούρης – Κ. Μούτου (2008) «ΒΙΟΛΟΓΙΑ» – Πανεπιστημιακές Εκδόσεις Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
Ζήσης Μαμούρης: Γενική επιμέλεια της ελληνικής έκδοσης «ΕΞΕΛΙΞΗ» των N.H. Barton, D.E.G Briggs, J.A. Eisen, D.B. Goldstein, N.H. Patel – Εκδόσεις Utopia.
Σημαντικές ήταν και οι διοικητικές αρμοδιότητες που ανέλαβε ο κ. Μαμούρης με την πορεία να ξεκινάει από το 2006 όταν αναδείχτηκε Διευθυντής του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Βιοτεχνολογία – Ποιότητα Διατροφής και Περιβάλλοντος»του Τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (2006-2011) και η διαδρομή συνεχίστηκε ως εξής: Πρόεδρος του Τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (2007 – 2012), Αντιπρόεδρος της Επιτροπής Ερευνών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (2008 – 2014), Πρόεδρος του Κέντρου Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΚΕΚ) του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (2012-2017), Διευθυντής Εργαστηρίου Γενετικής Συγκριτικής και Εξελικτικής Βιολογίας (2011-2018), Πρόεδρος της Επιτροπής Ερευνών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και Αναπληρωτής Πρύτανη Έρευνας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας (2014-2018). Από το 2017 είναι Πρόεδρος του Περιφερειακού Συμβουλίου Έρευνας και Καινοτομίας και από το 2018 Μέλος του Εθνικού Τομεακού Επιστημονικού Συμβουλίου (ΤΕΣ) της ΓΓΕΤ.
Την 1η Σεπτεμβρίου 2018 ο Ζήσης Μαμούρης ανέλαβε τα καθήκοντα του Πρύτανη του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, συνεχίζοντας τη διαδρομή του, η οποία διασταυρώνεται με την ιστορική μετεξέλιξη και ανάδειξη του Εκπαιδευτικού Ιδρύματος.
